Pistachio Cake:

200 gm unsalted butter - suhu bilik ( lembut )
120 gm gula caster
200 gm Pistachio - di bakar (175 untuk kek dan bakinya untuk hiasan )
140 gm tepung naik sendiri
1 1/2 sudu teh serbuk buah pelaga
1/2 sudu teh baking powder
4 biji telur gred A
4 sudu besar air mawar
3/4 cawan golden syrup

Cream Cheese:

50 gm coklat masakan putih
350 gm cream cheese
150 gm Non dairy Whipping Cream
45 ml air
11 gm gelatin
50 gm gula icing
1 sudu teh pes lemon

Cara Memasak:

Pistachio di bakar sebentar dalam oven suhu 160'C selama 10 - 15 minit. Angkat dan sejukkan. Kemudian di cincang kasar.

Satukan butter dengan gula dan pukul dalam mixer hingga lembut dan berkrim.

Masukkan telur satu persatu dan putar lagi. Masukkan golden syrup dan putar lagi. Masukkan air mawar dan terus putar.

Ayak tepung bersama baking powder. Satukan tepung bersama pistachio dan letakkan serbuk pelaga ( jika suka ) kacau rata.

Tuangkan adunan tepung dan kacang dalam adunan butter dan kaup balik rata.

Bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan tuangkan dalam loyang 8 inci yang telah di lapik dan di greese dengan sedikit butter.

Bakar dalam oven dengan suhu 170'C selama 30 minit. Setelah masak keluarkan dari loyang dan sejukkan atas redai.

Sementara tunggu kek kita sejuk, kita sediakan krimnya pula.

Cream Cheese:

Taburkan gelatin pada air dan biarkan kembang.

Cairkan gelatin secara double boiler atau masukkan dalam microwave.

Cairkan coklat masakan putih secara double boiler atau masukkan dalam microwave.

Satukan coklat masakan dengan gelatin, gaul rata dan ketepikan.

Pukul cream cheese hingga lembut.

Masukkan gula icing dan pukul adunan rata.

Tambahkan pes lemon dan adunan gelatin dan coklat dan pukul sebati.

Dalam bekas lain, putar non dairy whipping cream hingga kental.

Satukan whipping cream dan cheese dan kaup balik rata.

Masukkan dalam piping bag. Ketepikan.

Dah pun siap, sekarang kita sediakan pula bahan untuk hiasan kek.

Bunga rose kering ~ boleh beli di Cold Storage atau kedai sengsey

Filing ~ terpulang nak letak filing apa, strawberry, rasberry atau bluberry.

Pistachio cincang sebagai hiasan.

Cara Hiasan:

Potong kek kepada 2 kepingan.

Letakan 1 keping kek atas lapik kek.

Letakkan cream cheese.

Letakkan pula filling dan ratakan.

Tutup dengan sekeping lagi kek.

Ulang proses yang sama hingga habis.

Hiaslah kek dengan taburan bunga ros dan kacang pistachio yang di cincang tadi.

Simpan kek dalam peti ais sebentar sebelum di hidangkan.