A comida é uma parte importante da cultura indiana, desempenhando um papel tanto na vida diária quanto nos festivais. Muitas vezes a comida indiana do dia a dia consiste de 2 ou 3 pratos principais com acompanhamentos variados como chutney (condimento agridoce, picante ou uma mistura dos dois) e picles, alimentos ricos em carboidratos como arroz e roti (pão), assim como sobremesas.

A diversidade é uma característica marcante na geografia, cultura e comida indiana. A culinária indiana varia conforme a região, refletindo a demografia variada e diversidade étnica do subcontinente. Em termos gerais, a culinária indiana pode ser dividida em 4 categorias: norte, sul, leste e oeste da Índia. Apesar da diversidade, alguns aspectos únicos fazem parte da culinária indiana. O uso de grande variedades de especiarias é parte integral da preparação das comidas e utilizado para acentuar o sabor e criar aromas únicos.

Os alimentos básicos da culinária indiana são arroz, atta (farinha de trigo integral), uma variedade de legumes e leguminosas sendo que as mais importantes são masoor (tipo de lentilha), chana (grão-de-bico), toor (guandu -lentilha), urad (outra variedade de semente, tipo feijão) e mung (semente da vigna radiata).

A maioria dos curries indianos são fritos em óleo vegetal. No norte e oeste da Índia óleo de amendoim é tradicionalmente mais popular para fritar, enquanto que no leste óleo de mostarda é mais comumente usado. No sul da Índia óleo de coco e de gergelim são comuns. O ghee, mais conhecido como manteiga clarificada, é uma fonte de gordura tradicionalmente usada na culinária indiana.

Qual é a sua comida indiana favorita?
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Food is an important part of Indian culture, playing a role in both daily life and festivals. Often the everyday Indian food consists of 2 or 3 main courses with varying accompaniments as chutney (sweet and sour condiment, spicy or a mixture of both) and pickles, carbohydrate-rich foods such as rice and roti (bread) and desserts.

Diversity is a hallmark in geography, culture and Indian food. Indian cuisine varies by region, reflecting the varied demographics and ethnic diversity of the subcontinent. Overall, Indian cuisine can be divided into 4 categories: north, south, east and west of India. Despite the diversity, some unique aspects are part of Indian cuisine. The use of large varieties of spices is an integral part of the preparation of foods and used to enhance the flavor and create unique flavors.

The staple food of Indian cuisine are rice, atta (whole wheat flour), and a variety of vegetables and the most important are masoor (type of lentil), chana (chickpea), toor (pigeon pea), urad (type of bean) and mung (Vigna radiata seed).

Most Indian curries are fried in vegetable oil. In the north and west India peanut oil has traditionally been most popular for frying, while in the east mustard oil is most commonly used. In South India coconut and sesame oil are common. Ghee, better known as clarified butter, is a source of fat traditionally used in Indian cooking.

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