Ингредиенты:
3 л воды
1 курица
1 кг окуней
2 кг осетрины или семги
1 стакана сухого шампанского
4 средних клубня картофеля
2 моркови
1 репчатая луковица
100 г корней петрушки
2 ст. л. сливочного масла
4 лавровых листа
соль и черный перец горошком по вкусу
Приготовление:
Курицу помыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить 1 час на слабом огне. Несколько раз снять с бульона пену.
Морковь и корни петрушки помыть и разрезать пополам. Лук очистить от кожуры. Окуней положить в мешочек из марли. Добавить корнеплоды в бульон.
Осетрину или семгу разделать на филе и порезать крупными кусками. Картофель очистить от кожуры, помыть и порезать крупными кубиками.
Шампанское налить в сотейник, поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут.
Из бульона вынуть корнеплоды,рыбу и курицу. Положить осетрину или семгу и картофель в бульон. Добавить перец горошком, лавровый лист и шампанское. Варить уху на слабом огне 30 минут. Добавить сливочное масло и посолить по вкусу.
Уху снять с огня и дать ей настояться в течение 20 минут. Уха готова!
В оригинальном рецепте используется петушок и шафран, но я немного удешевила рецепт!
Источник: https://tykvo.ru/ideas/pyatnichnye/rybnaya-pyatnica.html