مكوّنات

سمسم – ربع كوب
دقيق – كوب ونصف
حليب سائل دافئ – ربع كوب
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
خميرة فورية – نصف ملعقة كبيرة
زيت – ملعقتان كبيرتان
سكر – نصف ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
دبس التمر – ربع كوب
خل عنب – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والسكر والملح والزيت واخلطي.
2- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن بين الإضافات.
3- إعجني المكونات لـ4 دقائق.
4- غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
5- بيديك إعجني العجينة قليلاً لإخراج الهواء منها.
6- ضعي القليل من الدقيق على سطح صلب.
7- قسّمي العجينة إلى 3 قطع متساوية
8- مدّي كلّ قطعة عجينة بيديك بطريقة طوليّة.
9- ألصقي طرفي العجينة على بعضهما للحصول على سكل دائرة أو سوار.
10- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.
11- في وعاء، أخلطي دبس التمر مع خل العنب
12- أسكبي القليل من الماء واخلطي للحصول على ما يشبه الصلصة سائلة.
13- غمّسي العجينة بالكامل عدّة مرات في خليط دبس التمر.
14- ضعي دائرة العجين في السمسم من جهة واحدة
15- صفّي دوائر العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
16- غطّي العجينة بورق النايلون لـ30 دقيقة حتى ترتاح الدوائر
17- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
18- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تنضج قطع السمي