• 1kg. de yuca Sancochada
  • 50gr. de azúcar
  • 1/2 cdta de sal
  • Aceite

Jarabe de Papelón

  • 1/2 Panela de papelón blanco

Retire la vena de la yuca y triture hasta obtener una masa suave, agregue la sal y azúcar y amase bien, forme bolitas uniformes y en abundante aceite bien caliente frialos hasta dorar, coloquelos en una bandeja, espolvoréelos con azúcar y bañelos con jarabe de papelón se obtiene derritiendo la panela en un tazón con agua a fuego medio hasta hacer un jarabe ligero. puede aromatizarse el jarabe de papelón con clavos de olor, canela, guayabita o con hojas de naranja que le darán un sabor especial.